Foto Galeri WebTV

28 Kasım 2019 Perşembe  17:59
Balık Pastırması Üretti
ANTALYA'da Türkiye'nin ilk balık pastırmasını üreten Ahmet Akbaş, pastırmayı Türkiye'nin dört bir yanına gönderiyor.
 

QR Kodu
 

ANTALYA'da Türkiye'nin ilk balık pastırmasını üreten Ahmet Akbaş, pastırmayı Türkiye'nin dört bir yanına gönderiyor. Kilosu 350 TL olan balık pastırması, 150 TL'ye satılan dana pastırması kadar beğeniliyor.

Antalya'da sağlık sektöründe çalışan Ahmet Akbaş, memleketi Çanakkale'ye gittiğinde ağabeyinin yaptığı balık pastırmasını çok beğenerek, kendisi için pastırma yapmaya başladı. ilk denemesinde başarısız olan Akbaş, defalarcca denemesinin ardından kendi tarifini buldu. Hobi olarak yaptığı pastırmalar yakınları tarafından çok beğenilince, pastırma yapımı için uygun balık türlerini araştırdı.  Japonya'ya ihraç edilen akya ve orkinos balıklarını alan Akbaş, balık pastırma üretimine başladı.

 

'100 KİLO BALIKTAN 35 KİLO PASTIRMA'

Balık pastırmasının, kilosu 350 TL'den Türkiye'nin dört bir yanına gönderildiğini belirten Akbaş, "Aslen 8 yıldır sağlık sektöründe çalışıyorum. Bu işe hobi olarak deneme amaçlı başladım. Tadına bakan herkes beğenince üretmeye başladım. Japonya'ya ihraç edilecek akya ve orkinos balıklarından alıyorum. Hazırlanma süreci yaklaşık 35 gün. Balığın 15 günü tuzda bekleyerek geçiyor, daha sonra buzlu suya giriyor. Suyu belli derecelerde tutmak gerekiyor. Ardından çemenlenip kurutmaya giriyor. Tekrardan çemenleyip kurutunca pastırma haline geliyor. 100 kilo balıktan 35 kilo pastırma üretiliyor. Hazır hale gelen pastırmalar öncelikle bağımsız bir şirkete gıda analizine gönderiliyor. Analizin ardından süreci biten pastırmalar, Türkiye'nin dört bir yanına gönderiliyor" dedi.

 

'MEVZUATTA HENÜZ YERİ YOK'

Şu ana kadar pastırmanın tadına bakanlardan olumsuz tepki almadığını belirten Akbaş, ''Ürünü alan herkes beğeniyor ve istemeye devam ediyor. Mevzuatta henüz balık pastırmasının yeri yok. 6 ay önce gerekli makamlara başvurularımı yaptım. Cevap olarak füme tesisi kurmam söylendi. Ancak yaptığım işin fümelemeyle ilgisi yok. Bu ürün fırın kullanılmadan tamamen kuru ortamda üretiliyor" diye konuştu.

 

'DANA PASTIRMASINA BENZİYOR'

Balık pastırmasının tadına bakan Görken Güner, "Sadece çok hafif bir balık tadı geliyor. Onun dışında çemeni ve baharatlarıyla dana pastırmasına benziyor" dedi.

Balık pastırmasının deniz mahsullü makarnalarda kullanılabileceğini söyleyen Mustafa Dereli de ''Genel olarak dana pastırma ile aynı baharatlar kullanılmış. Arkadan balığın o denizimsi tadı da geliyor. Tadı güzel, ben beğendim" diye konuştu. DHA

 
 

 

 

 

Kısıtlama Sonrası İlk Cuma Namazı Kılındı
Serik’te koronavirüs önlemleri kapsamında, uzun bir aradan sonra ilk cuma namazı...
29.05.2020 (0)
Serik'te Buğday Hasadı Başladı
Serik’te buğday hasadı biçerdöverlerin tarlaya girmesi ile başladı....
29.05.2020 (0)
İlk Belge Sueno Hotels Belek'e
Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın, otellerde koronavirüs tedbirleri kapsamında açık...
29.05.2020 (0)
Serik’te Cuma Namazı Başlıyor
Serik’te bugün Cuma namazı kılınacak. 13 ilçe merkezinde 89 ise merkez dışında o...
28.05.2020 (0)
Demir, Müdürlerle Toplantı Yaptı
CHP Serik İlçe Başkanı İbrahim Demir, Antalya Büyükşehir Belediyesi’nin Serik’te...
28.05.2020 (0)
Karantinadaki Vatandaşlara Erzak
Serik ilçesinde karantina bölgesinde yaşayan vatandaşlara, belediye tarafından s...
28.05.2020 (0)
Çocuklar Polisle Bayramlaştı
Serik ilçesinde bir grup çocuk, görev başındaki polis memurlarına şeker ve kolon...
28.05.2020 (0)
Kanal Korkuteli Açıldı
Korkuteli Belediye Başkanı Ömer İşlek’in seçim vaatleri arasında yer alan Kanal ...
28.05.2020 (0)
Kavga Ettiler: 4 Yaralı, 6 Gözaltı
Serik ilçesinde ticari anlaşmazlık yüzünden 11 kişinin karıştığı kavgada 1'i ağı...
28.05.2020 (0)
Kaymakamdan Şehit Ailelerine Ziyaret
SERİK Kaymakamı Mehmet Kurdoğlu ve beraberindeki protokol şehit ailelerini evler...
28.05.2020 (0)