Foto Galeri WebTV

28 Kasım 2019 Perşembe  17:59
Balık Pastırması Üretti
ANTALYA'da Türkiye'nin ilk balık pastırmasını üreten Ahmet Akbaş, pastırmayı Türkiye'nin dört bir yanına gönderiyor.
 

QR Kodu
 

ANTALYA'da Türkiye'nin ilk balık pastırmasını üreten Ahmet Akbaş, pastırmayı Türkiye'nin dört bir yanına gönderiyor. Kilosu 350 TL olan balık pastırması, 150 TL'ye satılan dana pastırması kadar beğeniliyor.

Antalya'da sağlık sektöründe çalışan Ahmet Akbaş, memleketi Çanakkale'ye gittiğinde ağabeyinin yaptığı balık pastırmasını çok beğenerek, kendisi için pastırma yapmaya başladı. ilk denemesinde başarısız olan Akbaş, defalarcca denemesinin ardından kendi tarifini buldu. Hobi olarak yaptığı pastırmalar yakınları tarafından çok beğenilince, pastırma yapımı için uygun balık türlerini araştırdı.  Japonya'ya ihraç edilen akya ve orkinos balıklarını alan Akbaş, balık pastırma üretimine başladı.

 

'100 KİLO BALIKTAN 35 KİLO PASTIRMA'

Balık pastırmasının, kilosu 350 TL'den Türkiye'nin dört bir yanına gönderildiğini belirten Akbaş, "Aslen 8 yıldır sağlık sektöründe çalışıyorum. Bu işe hobi olarak deneme amaçlı başladım. Tadına bakan herkes beğenince üretmeye başladım. Japonya'ya ihraç edilecek akya ve orkinos balıklarından alıyorum. Hazırlanma süreci yaklaşık 35 gün. Balığın 15 günü tuzda bekleyerek geçiyor, daha sonra buzlu suya giriyor. Suyu belli derecelerde tutmak gerekiyor. Ardından çemenlenip kurutmaya giriyor. Tekrardan çemenleyip kurutunca pastırma haline geliyor. 100 kilo balıktan 35 kilo pastırma üretiliyor. Hazır hale gelen pastırmalar öncelikle bağımsız bir şirkete gıda analizine gönderiliyor. Analizin ardından süreci biten pastırmalar, Türkiye'nin dört bir yanına gönderiliyor" dedi.

 

'MEVZUATTA HENÜZ YERİ YOK'

Şu ana kadar pastırmanın tadına bakanlardan olumsuz tepki almadığını belirten Akbaş, ''Ürünü alan herkes beğeniyor ve istemeye devam ediyor. Mevzuatta henüz balık pastırmasının yeri yok. 6 ay önce gerekli makamlara başvurularımı yaptım. Cevap olarak füme tesisi kurmam söylendi. Ancak yaptığım işin fümelemeyle ilgisi yok. Bu ürün fırın kullanılmadan tamamen kuru ortamda üretiliyor" diye konuştu.

 

'DANA PASTIRMASINA BENZİYOR'

Balık pastırmasının tadına bakan Görken Güner, "Sadece çok hafif bir balık tadı geliyor. Onun dışında çemeni ve baharatlarıyla dana pastırmasına benziyor" dedi.

Balık pastırmasının deniz mahsullü makarnalarda kullanılabileceğini söyleyen Mustafa Dereli de ''Genel olarak dana pastırma ile aynı baharatlar kullanılmış. Arkadan balığın o denizimsi tadı da geliyor. Tadı güzel, ben beğendim" diye konuştu. DHA

 
 

 

 

 

Bağımlılıkla Mücadele Toplantısı Yapıldı
Serik’te Kaymakam Mehmet Kurdoğlu Başkanlığında Bağımlılıkla Mücadele İlçe Koord...
11.12.2019 (0)
Safran ve Salep Bitkisi Yetiştirdiler
Manavgat ilçesinde girişimci arkadaşlar Duran Kara ve Hilmi Taşar, deneme amacıy...
11.12.2019 (0)
Dünyanın En Zehirli Sürüngenleri Akvaryumda
Antalya Akvaryum, 40 tematik akvaryumun ardından 131 metrelik uzunluğu ve 3 metr...
11.12.2019 (0)
1500 Yıllık Hastane Yazıtı Heyecan Yarattı
Prof. Dr. Fatih Onur başkanlığında, antik Lykia bölgesinde yüzey araştırması yap...
11.12.2019 (0)
Noel Baba ve Myra'ya Ziyaretçi Akını
Demre ilçesindeki 'Noel Baba' adıyla bilinen Aziz Nikolaos Anıt Müzesi ve Myra A...
11.12.2019 (0)
Halk Et Kepez Satış Mağazası Açıldı
ANTALYA Büyükşehir Belediye Başkanı Muhittin Böcek'in seçim vaatleri arasında bu...
11.12.2019 (0)
Büyükşehir'den Vektörel Mücadele
ANTALYA Büyükşehir Belediyesi vektörel mücadele çalışmalarını sürdürüyor....
11.12.2019 (0)
Başkan Esen: Belediye Fidanlığı Fabrika Gibi
KONYAALTı Belediye Başkanı Semih Esen, belediye fidanlığının fabrika gibi çalışt...
11.12.2019 (0)
Milletvekillerine Trafikte Geçiş Üstünlüğüne Tepki
Hakan Akan, milletvekillerine trafikte geçiş üstünlüğü hakkı tanıyan yasa ile il...
11.12.2019 (0)
ASAT'tan Elektrik Tasarrufu
ANTALYA Büyükşehir Belediyesi ASAT Genel Müdürlüğü, fatura kontrolü ve tarife yö...
11.12.2019 (0)